Double Édition Spéciale
La bière trappiste est brassée dans l’enceinte de l’abbaye.
Cette bière est une rare collaboration entre La Trappe, Tynt Meadow et Zundert Trappist. Savez-vous combien de brasseries trappistes officielles existent encore actuellement ? Six. Cela nous amène à un total de neuf, les seules brasseries au monde autorisées à porter le label « Authentic Trappist Product » (produit trappiste authentique). Cela signifie que nous brassons toujours notre bière dans les murs du cloître ou dans les environs immédiats de l’abbaye. Un lieu où il n’est pas question de là-bas et de plus tard, mais d’ici et de maintenant. Dans le respect des uns et des autres et de la nature. Et vous pouvez le goûter.
La production se fait sous la supervision des moines.
D’où vient le nom « trappiste » ? De l’origine de notre ordre : Soligny-La-Trappe en France. C’est pourquoi nos moines et nos moniales sont communément appelés « trappistes et trappistines ». Notre ordre se caractérise par une vie austère où la prière et le travail occupent une place centrale : ora et labora. Le temps qu’il nous reste après ces activités religieuses, nous le consacrons avec autant de dévouement à la fabrication de produits artisanaux. Nous perpétuons la recette souvent séculaire. Par ailleurs, nous maintenons les valeurs monastiques intemporelles telles que l’intégrité et la considération.
Une partie des recettes est reversée à des associations caritatives.
Dans nos abbayes, nous produisons plus que de la bière. Pensez aux confitures, au miel, au pain et aux fromages. Nous n’en consommons qu’une petite partie, tout le reste est mis en vente. Grâce à cela, nous parvenons non seulement à maintenir nos communautés monastiques, mais surtout à remplir notre vocation : contribuer à un monde meilleur. Nous consacrons la plus grande partie possible de nos recettes à des dons et à des projets de développement. Ainsi, la majeure partie des recettes de cette bière sera reversée à Trees for All, une initiative utile qui garantit un meilleur climat et une plus grande biodiversité. Bref, deux fois plus de plaisir.
Sur les anciennes terres du roi Guillaume II, le Koningshoeven près de Tilburg, des moines français fugitifs ont fondé en 1881 l’abbaye Notre-Dame de Koningshoeven. Tout a commencé dans une bergerie. Pour subvenir à leurs besoins, ils y brassent depuis 1884 la bière trappiste La Trappe. Le nom vient de celui de l’abbaye française : Notre-Dame de La Trappe en Normandie dont ils sont originaires. Outre la brasserie, les moines travaillent dans leur fromagerie biologique, leur chocolaterie, leur boulangerie et leur rucher. Sur le site de l’abbaye, vous trouverez une impressionnante salle de dégustation inspirée de la bergerie d’origine et une boutique du cloître. Ils proposent également des visites guidées et des retraites.
Au cœur de la campagne du Leicestershire (Royaume-Uni), l’abbaye trappiste de Mount Saint Bernard a été fondée en 1835. Ils ont une poterie, un rucher et une brasserie très récente. Ce n’est qu’en juin 2018 qu’ils ont lancé leur première bière trappiste : la Tynt Meadow Trappist ale. Nommée d’après la colline sur laquelle se trouve l’abbaye. La caractéristique de l’abbaye est qu’elle est entourée de chênes dans la prairie voisine.
Zundert, également entourée de forêts et de prairies, abrite l’abbaye Notre-Dame-du-Refuge. Des moines trappistes y vivent et y travaillent depuis 1900. Depuis 2013, ils brassent dans la brasserie trappiste De Kievit : la Zundert Trappist. La brasserie tire son nom de la ferme d’origine de l’abbaye. Outre leurs bières, les frères vendent également de la musique religieuse qu’ils ont interprétée eux-mêmes, des livres qu’ils publient eux-mêmes et de nombreux produits provenant d’autres abbayes. La maison d’hôtes de l’abbaye Notre-Dame-du-Refuge accueille tous ceux qui souhaitent passer deux à cinq jours de réflexion.
Double Édition Spéciale
7,4%
Ronde, aigre-douce, amertume subtile, touches de malt grillé
Caramel doux, malt grillé, nuances de malt tourbé, épicé et houblonné
Ambre foncé,
EBC: 80
EBU: 26
Une bière trappiste se reconnaît à ce label:
8-12 °C
Bouteille 75cl et fût 20 litres
Ensemble, nous plantons 14000 arbres
Avec les recettes de cette bière trappiste spéciale, nous planterons en collaboration avec Trees for All 14 000 arbres dans le cadre d’une initiative plus large visant à restaurer la biodiversité. Ces arbres contribuent à un climat plus vert et plus sain. Grâce à cette collaboration, nous renforçons les écosystèmes et donnons à la nature la possibilité de s’épanouir à nouveau.
Disponible ici
Brouwerij de Koningshoeven
La Trappe Trappist
Eindhovenseweg 3
5056 RP Berkel-Enschot
Mount Saint Bernard Abbey
Tynt Meadow Trappist
Oaks Road, Coalville, Leicestershire
LE67 5UL
Trappistenbrouwerij De Kievit
Zundert Trappist
Rucphenseweg 38
4882 KC Klein Zundert
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